Une ancienne tomate italienne originaire de la région de Naples, qui produit de nombreuses grappes de petits fruits rouges ovales à la chair ferme et charnue, particulièrement appréciés pour la préparation de tomates séchées.
Ce que j'apprécie de la Principe Borghese, c'est sa polyvalence et sa bonne capacité de conservation. Ses fruits peuvent être récoltés en grappes et suspendus dans un endroit sec et aéré, selon une méthode traditionnelle qui permet de les conserver pendant plusieurs mois. Leur chair ferme et charnue convient également très bien à la préparation de tomates confites et déshydratées. Frais, ils sont aussi agréables en salade, avec une saveur douce et une acidité discrète.
La Principe Borghese est une variété ancienne originaire de Naples, en Campanie, dans le sud de l'Italie. Elle fait partie des tomates italiennes traditionnellement cultivées pour le séchage et la conservation hivernale.
Chaque variété possède sa propre personnalité. La meilleure tomate n’est pas celle qui plaît à tout le monde, mais celle qui trouve sa place dans votre jardin, dans votre cuisine et dans vos habitudes.
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Cultivez vos préférences.
Profil de saveur
Douce & équilibrée
Sucrée : ●●●○○ | Acidulée : ●○○○○ | Aromatique : ●●○○○
Intensité : modérée | Texture : ferme et charnue
Chaque profil de saveur est issu de mes propres observations au jardin et en dégustation. Les semences proviennent de tomates choisies dans mon jardin.
Fiche technique
Usage : Tomates séchées, tomates confites, sauces, salades et conservation
Type : Ovale
Couleur : rouge
Calibre : Petit
Chair : Ferme et charnue
Nom botanique : Solanum lycopersicum
Maturité : 70 à 75 jours
Origine : Naples, Campanie, Italie
Semis : 5 mm de profondeur, 6 à 8 semaines avant le dernier gel
Acclimatation : Progressive avant transplantation
Température : 24 à 32 °C pour la germination, puis 16 à 20 °C
Plein soleil | ↕ Semi-déterminée 120-150 cm | ↔ 50 cm | Tuteur solide
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