Une tomate de type pâte compacte et productive, qui offre de beaux fruits rouges allongés à la chair particulièrement dense.

Ce qui est remarquable chez la Northern Ruby Paste, c’est sa capacité à produire une récolte abondante sur une période relativement courte. Contrairement à plusieurs tomates à pâte indéterminées qui produisent pendant une longue période, sa production se concentre davantage dans le temps. C’est un avantage pour les jardiniers qui souhaitent récolter suffisamment de fruits mûrs en même temps pour préparer leurs conserves et leurs sauces.

Ses fruits rouge profond, de type Roma, mesurent environ 10 cm de longueur. Ils possèdent une chair épaisse, charnue et dense, ainsi qu’une saveur classique de tomate à pâte, bien équilibrée entre douceur et acidité.

À l’origine, Northern Ruby Paste est une variété de Heinz. Elle a été maintenue et sélectionnée par Doug Beaty, au Montana, afin d'obtenir un plant plus compact, hâtif et productif. Son plant déterminé atteint environ 60 à 90 cm de hauteur et produit ses fruits en environ 70 jours.

Chaque variété possède sa propre personnalité. La meilleure tomate n’est pas celle qui plaît à tout le monde, mais celle qui trouve sa place dans votre jardin, dans votre cuisine et dans vos habitudes.

Vous pouvez partager ses semences dans votre communauté : nos semences sont reproductibles.

Cultivez vos préférences.

Profil de saveur

Équilibrée

Sucrée : ●●●○○ | Acidulée : ●●○○○ | Aromatique : ●●●○○

Intensité : modérée | Texture : charnue et dense

Chaque profil de saveur est issu de mes propres observations au jardin et en dégustation. Les semences proviennent de tomates choisies dans mon jardin. 

Fiche technique

Usage : Sauces, coulis, pâte de tomates et conserves
Type : Roma, tomate à pâte
Couleur : Rouge profond
Calibre : Moyen
Longueur : Environ 10 cm
Chair : Épaisse, charnue et dense
Nom botanique : Solanum lycopersicum
Maturité : Environ 70 jours
Origine : Sélection issue d'une variété de Heinz, maintenue et développée au Montana
Sélection : Doug Beaty
Port : Déterminé
Hauteur : 60 à 90 cm
Semis : 5 mm de profondeur, 6 à 8 semaines avant le dernier gel
Acclimatation : Progressive avant transplantation
Température : 24 à 32 °C pour la germination, puis 16 à 20 °C

Plein soleil | Déterminée ↕ 60 à 90 cm | ↔ 50 cm | Cage ou tuteur solide  

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