Une tomate ancienne québécoise aux fruits roses imposants pouvant atteindre 1 kg, qui se distingue par sa chair dense et juteuse, sa saveur équilibrée et son histoire singulière.

Ce que j'apprécie chez Mémé de Beauce, c'est l'équilibre de sa saveur et la texture dense et juteuse de sa chair. Ses gros fruits roses offrent une acidité vivifiante qui accompagne une saveur sucrée modérée, sans dominer les arômes. Avec des fruits pouvant atteindre 1 kg, elle séduira les amateurs de tomates de gros calibre. 

Son histoire est tout aussi particulière. En 1995, des graines de tomates ont été retrouvées dans une maison abandonnée de la Beauce, au Québec. Sur les quelque 200 graines récupérées, seulement trois ont germé, permettant de préserver cette variété et de la faire connaître auprès d'autres passionnés de tomates.

Mémé de Beauce est une variété québécoise qui mérite sa place au jardin autant pour ses fruits généreux que pour son histoire.

Chaque variété possède sa propre personnalité. La meilleure tomate n’est pas celle qui plaît à tout le monde, mais celle qui trouve sa place dans votre jardin, dans votre cuisine et dans vos habitudes.

Vous pouvez partager ses semences dans votre communauté : nos semences sont reproductibles.

Cultivez vos préférences.

Profil de saveur

Équilibrée

Sucrée : ●●●○○ | Acidulée : ●●○○○ | Aromatique : ●●○○○

Intensité : modérée à prononcée | Texture : dense et juteuse

Chaque profil de saveur est issu de mes propres observations au jardin et en dégustation. Les semences proviennent de tomates choisies dans mon jardin. 

Fiche technique

Usage : Sandwichs, salades, sauces et coulis
Type : Beefsteak, parfois côtelée
Couleur : Rose
Calibre : Très gros
Poids : Jusqu'à 1 kg
Chair : Dense et juteuse
Nom botanique : Solanum lycopersicum
Maturité : 80 à 95 jours
Brix observé lors de mes dégustations : 5
Origine : Beauce, Québec, Canada
Découverte : 1995
Semis : 5 mm de profondeur, 6 à 8 semaines avant le dernier gel
Acclimatation : Progressive avant transplantation
Température : 24 à 32 °C pour la germination, puis 16 à 20 °C

Plein soleil | Indéterminée ↕ 180 à 200 cm | ↔ 50 cm | Tuteur solide  

Découvrez ses sœurs de saveur ou d’usage parmi les produits recommandés.