Les pêchers issus de semis sont plus rustiques et assez fidèles à l’arbre de départ. 

Mettre les noyaux dans du terreau à semis à peine humide dans un sac de plastique, en identifiant bien le contenu avec la date, dans le tiroir du bas du frigo. On peut les sortir du frigo, quelques fois durant l’hiver pour vérifier, ça peut prendre jusqu’au printemps avant que les noyaux germent. Ceux qui non pas germés peuvent être remis au frigo pour une autre année. Lorsque les noyaux germent, les mettre en pots, avec éclairage pour plantes. Un pêcher issu de semis est à croissance rapide, de 3 à 4 ans avant de produire. Rustique jusqu'en zone 5, zone inférieure à tester avec protection contre le froid.  

Les arbres fruitiers préfèrent une situation ensoleillée, meilleure production, moins de maladie, meilleure qualité gustative. Lorsque le sol est argileux, vaut mieux éviter de faire un trou et de le remplir de ‘bonne terre’ et de compost, car on se retrouverait avec une piscine, ce qui pourrait entrainer le pourrissement des racines. On plante dans le sol existant. On peut planter en butte surélevée, si le drainage est vraiment mauvais. On ajoute une ‘doudou’ de copeaux de bois en surface pour diminuer l’impact des mauvaises herbes, maintenir le taux d’humidité et nourrir le sol. Attention de maintenir le tronc bien dégagé, il faut qu’il respire. La première année on peut faire une légère cuve autour de l’arbre pour conserver l’eau. Il est fortement recommandé de mettre un grillage ¼ autour de la base jusqu’à la hauteur du niveau de la neige en hiver, pour protéger le tronc des rongeurs et lapins à queue blanche. On peut le laisser tout le temps, ça protègera l’arbre des tondeurs de gazon.

Les pêchers n’ont pas une très longue durée de vie, alors il vaut mieux se préparer à en démarrer d’autres pour prendre la relève. Bien laisser sécher les noyaux, j’ai remarqué qu’il est plus facile d’enlever ce qui reste de pulpe après le séchage, mais parfois ce n’est pas nécessaire, surtout quand le noyau est non adhérent comme ceux-ci.

Les pêches se congèlent très bien, la saveur et la texture ne semblent pas trop être modifiées.

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